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Internet Message Format  |  1993-01-18  |  1KB
  1. Date: 30 Apr 90 19:37:03 GMT
  2. From: bcn@n1dmm.cs.washington.edu (Clifford Neuman)
  3. Subject: Re: REQUEST: Suan La Chow Show
  4.  
  5.    From: joeorso@eng.umd.edu (Joseph Orso)
  6.    Subject: REQUEST: Suan La Chow Show
  7.    Date: 23 Apr 90 19:25:56 GMT
  8.  
  9.    Ever since leaving Boston, I've been searching for the recipe
  10.    to Suan La Chow Show, a spicy wonton soup with alfalfa sprouts.
  11.    It was served at a couple of Chinese restaurants in Cambridge.
  12.    It's goooood!  
  13.  
  14. Here is what I have been able to come up with through experimentation.
  15. I haven't quite duplicated that from Mary Chung's (one of the
  16. restaraunts I expect you tried in Cambridge) but I think this is
  17. close.
  18.  
  19.   Suan la chow show (Hot and sour wontons)
  20.  
  21.   For each bowl:
  22.  
  23.             Beansprouts 
  24.   15-20     Wontons (I suggest the recipe in Mrs. Chiangs Szechuan Cookbook)
  25.   1         Scalion (chopped)
  26.  
  27.   Sauce:
  28.   1/16 tsp   Garlic powder
  29.   1 tbsp    Soy sauce
  30.   2 tsp     Rice vinegar
  31.   1/16 tsp   Salt
  32.   1+1/2 tsp Hot pepper flakes in oil (1:1)
  33.  
  34.   Mix the inredients in the sauce.  Place a bed of beansprouts in the
  35.   bottom of a bowl.  Add 15-20 wontons.  Pour the sauce over the
  36.   wontons.  Sprinkle with the chopped scalions.
  37.  
  38. PS: If anyone has been able to duplicate the rav sauce from Mary
  39. Chung's let me know.  I haven't been able to get it right.
  40.  
  41.